Posted on Оставить комментарий

Что лучше — гель или жидкость для розжига угля?

гель или жидкость для розжига

У русского человека выезд на природу или на дачу обязательно сопровождается жаркой мяса на открытом огне. И у многих возникает вопрос — что лучше взять с собой для розжига угля: гель или жидкость? Для быстрого разведения огня в полевых условиях или на даче спичек бывает недостаточно. Сырые дрова, влажный уголь долго дымят без выделения тепла.

Многие предпочитают для разведения огня использовать легковоспламеняющиеся органические жидкости. Они сразу создают необходимую температуру горения, избавляют от дыма, дискомфорта от тления отсыревших поленьев, брикетированного или другого топлива. Розжиги отличаются по химическому составу, консистенции, цвету, запаху. Давайте разберёмся — какое средство для розжига угля лучше?

Главным недостатком средств для розжига является топливный запах, который может остаться на шашлыке.

Жидкость для розжига угля

zhidkost-dlya-rozzhigaЖидкости для розжига появились на отечественном рынке сравнительно недавно, их производство не регулируется ГОСТом.

Недобросовестные производители для удешевления продукции добавляют в розжиг метиловый спирт, очень опасный для здоровья. Он конечно испаряется при горении, но лучше от таких жидкостей для розжига отказаться.

Лучшим средством считается жидкость для розжига древесного угля изготовленная на основе жидкого парафина – углеводорода, применяемого при производстве бытовой химии. Парафины отличаются степенью очистки: чем она выше, тем дороже продукция, сделанная на их основе.

Советуем внимательно читать инструкции и соблюдать правила безопасности. Дождитесь, пока угли хорошенько прогреются, жидкость полностью выгорит, исчезнет запах и только после этого приступайте к жарке мяса.

Гель для розжига древесного угля

gel-rozzhigГель — это загущённая жидкость для розжига. Преимущество такой консистенции в том, что жидкость не стекает с угля или дров. Таким образом обеспечивается более долгое горение.

Кроме того гель для розжига угля безопаснее и обладает более ровным горением почти в любых погодных условиях. Качественный гель не дает вредной для организма копоти, не придаёт мясу постороннего запаха. Не изменяет вкус приготовляемых блюд, но он также требует времени для выгорания.

В любом случае, советуем вам внимательно читать инструкции и соблюдать правила безопасности! Дождитесь, пока угли хорошенько прогреются, средство для розжига древесного угля полностью выгорит, исчезнет запах и только после этого приступайте к жарке мяса.

Posted on Оставить комментарий

Почему эко-шампуры из дерева лучше металлических

эко шампуры из дерева

Эко-шампуры торговой марки Чингисхан для приготовления продуктов на мангале или костре изготовлены из экологически чистой берёзовой древесины. Берёза не имеет запаха при нагревании. Отсутствие смолы в берёзе тоже огромное преимущество! Да и других преимуществ  у данного продукта предостаточно, чтобы уже следующая поездка на природу не обошлась без них! Вы с легкостью забудете о металлических шампурах, ведь они по ряду характеристик уступают деревянным.

эко-шампуры-для-шашлыка-пол-упИтак, дерево против металла или почему Эко-шампуры лучше подходят для приготовления шашлыка:

  1. Эко-шампуры прочны и нетоксичны. Они изготовлены из высококачественной березовой древесины, которая не прогибается при нагревании и под тяжестью мяса, а так же, что немаловажно — березовая древесина не выделяет смолу.
  2. Эко-шампуры абсолютно безопасны. Дерево, в отличие от металла, не является проводником тепла, таким образом обжечься об эко-шампур просто невозможно. С деревянного шампура смело можно кушать шашлык, держа его, так сказать, голыми руками! И переворачивать на мангале легко и просто. К тому же шампуры не горят при приготовлении шашлыков в виду разницы температур: на поверхности мангала температура около 200-250 градусов, а для горения необходимы все 330С.
  3. Эко-шампуры эргономичны. Мясо, благодаря удобной форме шампура, прожаривается со всех сторон равномерно, как на вертеле. Пора забыть о сложном балансировании и переворачивании шампуров в пользу простых в обращении шампуров.
  4. Эко-шампуры экологически чисты. Эко-шампуры изготовлены из натурального дерева. На изготовление идут только лучшие березы. Именно поэтому приготовление на них не только удобно, но и безвредно. Важен тот факт, что после использования шампуры можно сжечь на костре. На заметку: если костер благополучно погас и использованные шампуры некуда выбросить — Эко-шампуры полностью разлагаются в почве, не нанося ущерба окружающей среде.
  5. Эко-шампуры гигиеничны. Эко-шампуры являются одноразовым продуктом; они упакованы в герметичную упаковку и готовы к использованию, а после пикника на природе их не нужно собирать и везти домой, чтобы помыть.

Эко-шампуры станут незаменимыми в поездках на природу: на дачу, на пикник, на охоту или рыбалку! Там, где шашлыки, всегда должны быть эко-шампуры!

Posted on Оставить комментарий

Как выбрать древесный уголь для шашлыка?

уголь-для-шашлыка

Вкус шашлыка зависит не только от качественного мяса и правильного маринада. Даже самый лучший продукт можно испортить, если неправильно его жарить. Поэтому к выбору угля для жарки нужно подходить ответственно. Расскажем, как выбрать уголь для приготовления шашлыка, чтобы он давал хороший жар и не испортил аромат специй.

Мешки с углем продаются практически на каждом углу. Но большая доля этого разнообразия имеет достаточно низкое качество. А для выбора топлива имеет значение вид материала, из которого сделан уголь.

Виды топлива

Березовый уголь

уголь берёзовый мешокМногие специалисты рекомендуют именно березовый уголь. Он легко разгорается, обеспечивает равномерный нагрев, долго держит жар. На нем можно приготовить значительный объем шашлыка для большой компании. А при горении в воздух не выделяются токсичные вещества. На 2-3 кг мяса понадобится 1 кг березового угля.

Но при выборе угля нужно быть внимательным. Недобросовестные продавцы подкладывают в мешки вместо березы осину или сосну. Сосновый уголь плох тем, что он быстро прогорает, а мясо после жарки приобретает горький привкус. Отличить древесину можно по цвету. Береза отличается насыщенным антрацитовым цветом с блеском, а сосна будет иметь просто матовый черный цвет. Стоит обращать внимание на упаковку. Если там указано, что уголь древесный, очень большая вероятность, что в мешке будет сосна или осина. Поэтому лучше выбирать такую упаковку, на которой будет написано «березовый уголь».

уголь-древесный-берёзовый

Дубовый уголь

Дубовый уголь также дает хороший равномерный жар. Он безопасен для продуктов и окружающей атмосферы, не имеет неприятного запаха. Для шашлыка такого угля требуется меньше, чем березового. Но разгорается он тяжело. Как правило, такой уголь используют только профессиональные шашлычники в летних кафе и ресторанах.

Древесные брикеты

Из разных пород древесины делают не только уголь, но и специальные брикеты. На их изготовление идут береза, осина, дуб, лиственница. Брикеты разжигать проще, чем уголь. Они дольше горят и сгорают практически без остатка. Стоимость брикетов высокая, но их расход более экономичный. Использовать брикеты можно как для мангалов, так и для барбекю.

Как правильно выбирать уголь?

Перед покупкой стоит внимательно изучить информацию на упаковке. Минимум сведений скажет о том, что топливо некачественное. Чем подробнее информация, тем лучше. На пакете должны быть указаны фирма-изготовитель, свойства, назначение и условия хранения топлива, наличие сертификата будет преимуществом.

сертификат-на-уголь-чингисхан

Как готовить шашлык на древесном угле?

как приготовить шашлыкСуществует несколько правил, соблюдение которых поможет приготовить вкусный и правильный шашлык. Готовить мясо нужно без открытого пламени, но с сильным жаром. На расстоянии 15 см от раскаленных углей. Если требуется пригасить пламя костра, на угли нужно высыпать несколько горстей поваренной соли.

Во время жарки мясо нужно поливать смесью воды и маринада или водой с добавлением лимона. Чтобы не пересушить шашлык, его нужно переворачивать во время жарки. Для проверки готовности на кусочке нужно сделать небольшой разрез. Если проступит розовый сок, значит блюдо еще не готово. Если сок не выступил, значит, вы уже опоздали. А вот если сок прозрачный, шашлык идеален.

Приятного аппетита!)))

Posted on Оставить комментарий

Куриное филе с овощами на гриле

куриное филе на гриле

Гарантируем, что приготовленное по этому рецепту куриное филе на гриле всегда получается идеально! Одновременно с куриным филе готовим на гриле овощи. Читать далее Куриное филе с овощами на гриле

Posted on Оставить комментарий

Рецепт шашлыка из свинины в луковом маринаде

шашлык из свинины

Идеальный, по мнению большинства, рецепт шашлыка от мастера. Соль, перец, лук — и ничего более! Для приготовления шашлыка из свинины в луковом маринаде потребуются продукты:

Свиная шея – 2 кг
Лук репчатый – 1 кг
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лаваш тонкий
Зелень свежая
Читать далее Рецепт шашлыка из свинины в луковом маринаде